ChiAki 
黒にんにく入りの蜂蜜を試作しているとこの前書いたのですが、ようやく出来上がりました。
第一次試作
まず第一次試作では、黒にんにくの割合を変えたものを２つ作って、蜂蜜の色の変化を観察しました。すると、一方は、なかなか黒く染まらなかったのに対して、もう一方はかなり黒く染まりました。
▼8月28日夜漬け始め。
▼8月29日
▼9月4日
▼9月8日
▼9月12日
▼9月15日
第二次試作
そこで、もう１個、２つの割合の中間くらいのものを作って、蜂蜜の変化を観察しました。黒にんにくを蜂蜜に漬けて2週間くらい。蜂蜜が黒にんにくのエキスで充分黒く染まりました。
▼2018年9月1日
▼2018年9月8日
▼2018年9月12日
▼2018年9月15日
試食
そこで、試食することにしました。まずは、これをこの前の購入品と同様にバナナにかけて食べてみました。購入品は黒にんにくの風味が強く、蜂蜜の良さが消えているという印象を持ちましたが、今回の試作品は、蜂蜜の良さが残っていました。黒にんにく自体も十分甘く、シナジー効果ありと判断しました。
地元産リンゴとのコラボ
そこで、今度は地元産のりんごを買ってきて、それにかけて食べてみました。
地元産のりんご、数年前から道端で売られていて、地元産なので、応援したいのですが、僕のりんごの好みは、蜜が入っていて、食感はシャキッとしたもの。地元産は蜜なしでぼそったした食感。つがるという品種だからなのか、栽培でそうなっているのかは不明でした。
この地元産リンゴにかけると、当然甘くなり、食べやすくなりました。食感はいかんともできませんでしたが。
まとめ
かなり良いのができました。まだまだ粗削りなので、これからさらにブラッシュアップしていきます。
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