ChiAki 
今年収穫したにんにくを、電気炊飯器で熟成させ黒にんにくにしました。今年のにんにくは、見栄えが良くなくて、小粒が多かったのですが、黒にんにくになったのを食べてみると、かなり甘味が強いです。電気炊飯器から出して、今後も常温で熟成を進めるのですが、そうするといっそう甘味が増しますので、今後も期待できます。
黒にんにくの薬効について
にんにくの薬効成分は硫黄含有の成分なのですが、そのにんにくを黒にんにくに熟成させると、その薬効成分が増えます。薬効成分が増えるだけでなく、甘くなって食べやすくなります。僕の家庭菜園では土づくりからこだわって、にんにくの硫黄成分を増やし、薬効成分を増やすことを狙っています。ですので、今年作の黒にんにくが初めて出来上がって、とっても嬉しいです！
黒にんにくの薬効についての過去記事はこちら
もうひとつあります。
こちらもどうぞ
生のにんにくを電気炊飯器で熟成スタートさせたときの記事
電気炊飯器で黒にんにく作り、過去の試行錯誤をまとめた記事です。
次の熟成もスタート（8月15日午前スタート）
