黒にんにくの蜂蜜漬け、第三試作開始

黒にんにくの蜂蜜漬け、第二回目の試作したものを、りんごやバナナにかけて食べています。手前味噌ですが、けっこういけます。調査のために道の駅で買ってきたものと比べてもおいしいです。
その買ってきた黒にんにくの蜂蜜漬けは、黒にんにく割合が高いこともあるのですが、黒にんにくの熟成が不十分なので、蜂蜜漬け自体の甘さが十分ではなく、酸味が効いたようになっている気がします。

そんなわけで、今回の第三試作は、前回の第二試作よりも黒にんにくの割合を高めてみました。

蜂蜜は前回は山梨の農産物直売所で買った国産の蜂蜜を使ったのですが、今回は近所のスーパーで買った中国産の蜂蜜を使いました。

これから様子を見ながら、２週間ぐらい置いて、出来栄えを観察して、行こうと思っています。

最近、この黒にんにくの蜂蜜漬けやアホエンオリーブオイルを食べているからか、この異常気象でも割と元気でいられるのでは！と思っています。

今日9月27日夜、黒にんにくの今年産の第三回の熟成が完了しました。あと一週間ぐらい常温で寝かせると甘味の深みが増します。そしたら、これも蜂蜜漬けにしようと思っています。そしたら、こちらは黒にんにく蜂蜜漬け第四試作になりますね。